Hollandse borrelgarnituur

De klassieke garnituur voor bij de borrel.

• oud en jonge kaas
• twee soorten worst en mosterd
  
  presentatie: schaaltjes op tafel
  

Hollandse borrelgarnituur de Luxe

Een luxe garnituur voor bij de borrel.

• oud en jonge kaas
• twee soorten worst en mosterd
• luxe noten melange
• luxe olijven
  
  presentatie: schaaltjes op tafel
  
  (eventueel uit te breiden met een of meer tafel hapjes hieronder)

Amstel Amuses

Tijdens de vaartocht varen wij langs het Amstel Hotel waar
een schaal met luxe amuses aan boord wordt gebracht.

Arrangement “ De Amstel ”

• Gezouten bladerdeegkoekjes
• Crostini met auberginepuree en sesampasta
• Crostini met gerookte zalm
• Thaise salade van kreeft en mango
• Brioche met runderhaascarpaccio en truffelmayonaise
• Crostini met gegrilde parelhoen en prei
  

presentatie: uitgeserveerd door gastvrouw

Luxe hapjes assortiment 1

Te bestellen vanaf 20 personen

• Crostini met kalfmuis, cream cheese en walnoten
• Lolly van een gekonfijte eend, rucola, gerookte eend en frambozen chutney
• Filodeeg buideltje gevuld met geitenkaas en noten
• Crouton met gerookte zalm, kwartelei en grove peper
• Mootje kabeljauw met saffraan en cognac hangop

presentatie: uitgeserveerd door gastvrouw

Luxe hapjes assortiment 2

Te bestellen vanaf 20 personen

• Soesje gevuld met een eendenlever -mousse en port, gegarneerd met ganzenlever
• Lasagne van drie soorten kaas gegarneerd met kaantjes van Serano
• Tartaartje van carpaccio en verse parmezaan en pesto
• Mootje zalm met dille crème frache en zalm kaviaar
• Crouton met zeewolf filet en truffel crème

presentatie: uitgeserveerd door gastvrouw

Vegetarisch assortiment

Te bestellen vanaf 20 personen

• Tarte tatin van pomodori tomaat en verse basilicum
• Lasagne van drie soorten kaas gegarneerd met pistache
• Taartje van gegrilde aubergine met kaviaar van trostomaat
• Bonbon van geitenkaas met honing en balsamico gepaneerd in pistache
• Mozzarella, pomodori en verse basilicum met grove peper en olijfolie

presentatie: uitgeserveerd door gastvrouw

Sushirette

Te bestellen vanaf 20 personen

Verse sushi, klaar terwijl u wacht. Aan boord bereid door een ervaren chef.

•  5 verschillende hapjes per persoon

Prijs inclusief 1 sushi-chef

Sushirette de Luxe

Te bestellen vanaf 20 personen

10 verschillende hapjes per persoon

Prijs inclusief 2 sushi-chefs