Voorgerechten

Raddisson SAS Hotel

Salade van bospaddenstoelen met een truffel vinaigrette en een sorbet van olijf olie
Gebakken partijs filet en een gevuld boutje met een vinaigrette van frambozen
Gerookte "bawukov" zalm met een mierikswortel bavarois
Tartaartje van Hollandse garnalen geserveerd met een koude garnalen
bouillon en eenn lolly van groene appel
Rillette van varkens procereur met gepofte rode ui en gedroogde vijgen
Half dozijn oesters "Fines de Claires"

Kantjil de Tijger

Matjam Ketjil: combinatie aan voorgerecht: 1 x pangsit goreng, 1 x loempia, 1 x bapao en 1 x sate ajam.

Brasserie Schiller

Rundercarpaccio met 'Old Amsterdam' kaas en pijnboompitten
Tartaartje van gerookte en verse zalm
Caprese salade (Mozarella, tomaat en basilicum salade)
Aardappelsalade met gegratineerde geitenkaasjes (vegetarisch)

Restaurant Sluizer

Salade van cajun style tilapia (lauw warm) op een frisse salade met tomaat, rode ui
Paté en croûte met preisselberencompote|
Salade met tri colore penne en groene pesto, kappertjes en buffel mozzarella
Tomaten tartaar met feta met appelkappertjes en ceasardressing

Alle voorgerechten worden geserveerd met brood en tapenade

Restaurant Kelderhof

Huisgerookte zalm met mierikswortelsaus
Carpaccio van serannoham met basilicumdressing

Hoofdgerechten

Raddisson SAS Hotel

Gepocheerde biologische zalm met gestoofde baby prei en peterselie aardappels geserveerd met een sabayon van maïs
Op zuurdesem brood gebakken kabeljauw met een taglioni van haricots verts en een Pedro Ximénez sherry saus
Kalfshaas met een schuim van tonijn geserveerd met batonettes van pastinaak en aardappel
Een mozaïek van rund en kalf met een rode wijn- zwarte pepersaus

Kantjil en de Tijger

Mini rijsttafel
keuze uit het volgende: Nasi Petih, Nasi Goreng of Bami Goreng
Vervolgens 2 gerechten erbij:
Vlees: Smoor babi, Daging Roedjak of Ajam Ritja en/of:
Vegetarisch: Broccoli Tjampoer of Orak Arik

Brasserie Schiller

Typisch Amsterdamse brasserie met schitterende art-deco elementen
Rib Eye met romige pepersaus, seizoensgroenten en gebakken aardappelen
Zalmfilet met een korstje van pesto en sesam, seizoensgroenten en gebakken aardappelen
Kippenborst Florentine met dragonsaus, seizoensgroenten en gebakken aardappelen
Quiche van geroosterde groenten met een frisse salade (vegetarisch)

Restaurant Sluizer

Gegrilde entrecoten met groene peper saus
Gebakken twentse kotelet met saus van grove mosterd
Gebakken tandoori pangasius filet met hollandaise saus
Gebakken zalmfilet gepaneerd in mosterdzaad met peterseliesaus

Alle hoofdgerechten worden met bijpassend garnituur geserveerd.

Restaurant Kelderhof

Kalfsentrecote Friander met pestosaus
Pangafilet krokant gebakken met boterjus
Torentje van roergebakken groente in bladerdeeg met appelstroop.

Nagerecht

Koffietafel met luxe gebak