Keuzemenu van de Kaart

Kies je bij jouw vaartocht voor het keuzemenu Van de Kaart, dan kunnen jij en jouw gasten tijdens de vaartocht kiezen wat zij willen eten.

Restaurant Van De kaart heeft een per kwartaal wisselend speciaal 3-gangen keuzemenu samengesteld waar je en jouw gasten een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert uit kunnen kiezen. Al varend naar de Prinsengracht nemen onze medewerkers de bestelling op en bellen deze door naar het restaurant.  Allereerst varen wij langs voor het voorgerecht en vervolgens halen wij het hoofdgerecht en het dessert op. Alle gerechten worden al varend genuttigd van chic met wit linnen gedekte tafels.

Het 3-gangen keuzemenu van dit kwartaal bestaat uit:

Al VOOR € 59,50 p.p.

Minimaal 4 personen
Maximaal 45 personen

Alle prijzen zijn exclusief BTW
exclusief boothuur, drankjes en extra’s

Voorgerechten

Zalm teriyaki
Gepekeld in rode biet met mierikswortel créme fraÎche, zoetzure komkommer, gefrituurde kappertjes en vloerbrood

OF

Beef Tataki
Carpaccio van geroosterde biefstuk met teriyaki mayonaise, geroosterde sesam, lente ui en
beukenzwammen

OF

Fritatta
Aardappel met biologische eieren, portobello met truffel pecorino en gegrilde ciabatta

 

Hoofdgerechten

Zeeduivel
Ravioli van coquilles met dun gesneden zeeduivel, wilde spinazie en gerookte paling beurre blanc

OF

Eendenborst
“Peking style” geroosterd met een gyoza van eend, Shanghai paksoi, rode peper en een jus van eend en five spice

OF

Runder sukade
Gegrild met terrine van boerenkool, spek met picalilly en jus van rund en kruidkoek

OF

Pasta al forno (vegetarisch)
Met gepofte knoflook, aubergine, mozzarella, saus van pommodori en gruyére met rucola en balsamico

 

Nagerechten

Tartelette van melkchocolade met amarena kersen en espresso panna cotta met vanilleroom

OF

Selectie van binnen- en buitenlandse kazen met kletzenbrood, appelstroop, walnoten en druiven

 

Tussengerechten

optioneel voor €16,50 ex. btw

Cecina de Leon
Spaanse gerookte biefstuk met bocconcini mozzarella, balsamico siroop, olijfolie en crostini

OF

Albacore tonijn
Tartaar van Albacore tonijn met sesam, komkommer, ponzu mayonaise en wasabi kroepoek

OF

Baba ganoush
Huisgemaakte baba ganoush met gegrilde paprika, artisjok en pijnboompitten, koriandersalsa en gegrilde pita croutons

Bijzondere eetwensen, allergie of dieet?

Heb je bijzondere eetwensen of moeten we rekening houden met speciale diëten of allergieën? Dat is bij ons geen enkel probleem. Als je van te voren aangeeft wat de wensen zijn, dan zorgen onze cateraars voor een aangepast buffet aan boord of wat aparte gerechten die gescheiden worden bereid. Zo kan iemand met een allergie toch optimaal genieten van een heerlijke maaltijd.